大阪・堂島の喧騒の中にひったたずむ、大人の隠れ家「Cugnette（キュニエット）」。

カウンターの向こう側から広がる香ばしい香りとともに、季節の移ろいを感じていただけるお料理を日々ご用意しております。

​私たちが大切にしているのは、生産者から直接届けられる確かな食材と、素材の持ち味を最大限に引き出すクラシックなフランス料理の技法です。

​1. 主役を引き立てる「オマール海老」の奥深い世界

​フランス料理において、オマール海老は特別な存在感を放つ食材の一つです。

青みがかった美しい姿から、火を入れることで鮮やかな赤へと変化するドラマチックな色彩、そして口いっぱいに広がる濃厚な甘みと弾力ある食感。

​当店のシグネチャーとしても愛されるオマール海老は、シンプルなグリルで香ばしさを引き立てたり、殻からじっくりと旨味を抽出したクリーミーなビスクに仕立てたりと、その魅力を余すことなく一皿に表現しています。

特に、メス特有の濃厚な「オマールコライユ（卵巣）」がもたらす深いコクは、ワインのグラスを進める格別なアクセントとなります。

​2. お客様との繋がりから生まれる一皿

​レストランの魅力は、お料理そのものだけでなく、お客様との温かな繋がりによっても形作られます。

​先日、当店を愛してくださるお客様から「自宅で採れたから」と、立派な自家製ライムをたくさんおすそ分けしていただきました。

そのフレッシュで芳醇な香りにインスピレーションを受け、早速デザートの構想を形に。きりっとした酸味が心地よい「ライムのタルト ライム風味のレアチーズ添え」を仕立てました。

​旬の素材が持つ生命力を、お客様とのご縁を通じて一皿のデセールへと昇華させる。こうしたライブ感こそが、小さなお店だからこそお届けできる小さくて大きな贅沢だと感じています。

​3. 日常から離れ、五感で味わう大人の時間

​クラシックなフレンチの技術に、その日限りの旬の素材の息吹を重ね合わせる。

カウンターやテーブル席で、グラスを傾けながらゆったりと流れる時間に身を委ねる。

​お仕事帰りの特別な夜に、あるいは大切な方と過ごす記念日に。

Cugnetteの扉を開けた瞬間から始まる、心満たされるひとときを、今宵も心を込めてご用意してお待ちしております。

​店舗情報

• ​店名：フランス料理とワイン Cugnette（キュニエット）
• ​住所：〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル 4F
• ​電話番号：06-6345-0890
• ​営業時間：昼 11:30～14:30（L.O.13:00）／ 夜 17:30～22:00（L.O.20:00）