キュニエットではコラボイベントを開催しました。ポンマリーオーナーシェフで78歳現役シェフの上地シェフ、ヒルトンペストリーシェフ百田シェフをお招きしました先日、Cugnetteの...

Cugnetteのコースを締めくくる「メレンゲ」の魔法。 ​フランス料理のコースにおいて、デザートは単なる「甘味」ではありません。それは、素晴らしい時間の余韻を完成させる、最後...

新潟産「天然マガモ」が運ぶ、野生の滋味と洗練。 ​「フランス料理の真髄を味わうなら、冬が一番面白い。」 そんな美食家の皆様に、今、Cugnette（キュニエット）が自信を持ってお...

フレンチが描く「イチゴ」の新たな表情と、ワインの誘惑。 ​春の訪れとともに、市場を鮮やかに彩るイチゴ。 そのまま食べても美味しいこの果実を、Cugnette（キュニエット）では「...

大阪・北新地の喧騒を忘れさせる隠れ家、Cugnette（キュニエット）。 冬の訪れとともに、私たちの厨房には世界中の美食家を虜にする「黒いダイヤモンド」――**冬の黒トリュフが届き...

【ご案内】2026年・お正月は1月2日より営業いたします。 ​謹んで新年のご挨拶を申し上げます。 新しい年のはじまりを、皆様いかがお過ごしでしょうか。 ​Cugnette（キュニエット）...

クリスマスに欠かせないフランス料理として知られるフォアグラ。豊かな風味とクリーミーな食感が特徴で、特別な日にぴったりの一品です。しかし、その背景には知られざる歴史や製...

寒さが本格的になる頃、フランスの街角や家庭で愛される「ヴァン・ショー（ホットワイン）」。 しかし、単に余ったワインを温めるだけでは、それは「温かい飲み物」に過ぎません。...

Cugnetteのカウンターで、琥珀色のワインと共にゆっくりと流れる時間。その傍らで、オーブンから漂ってくる香ばしいガーリックとハーブの香りは、まさにフレンチの「幸福」そのも...

秋風が心地よくなる頃、日本の食卓に欠かせない「さんま」が、フランス料理の伝統技法コンフィによって、全く新しい表情を見せ始めます。 ​庶民の味方である秋刀魚を、北新地の夜...

秋から冬にかけて、フランス料理の厨房が最も熱を帯びる季節——「ジビエ」の到来です。 中でも、キュニエットが特別な想いを込めてお届けするのが、北海道の豊かな大地が育んだ**「...

フランス料理の歴史において、秋から冬にかけての主役は間違いなく「ジビエ（Gibier）」です。 それは単なる「野生の肉」ではなく、厳しい自然を生き抜いた生命への敬意を、シェフ...

大阪・北新地の隠れ家フレンチ「Cugnette（キュニエット）」へようこそ。 フランス料理の華、フォアグラ。その濃厚でクリーミーな脂の旨味を、一瞬で「芸術」へと昇華させる最高の...

大阪・北新地の隠れ家、Cugnette（キュニエット）。 私たちが一皿一皿に込めるのは、単なる美味しさだけではありません。本物を知る大人のお客様へ贈る「身体への慈しみ」です。 ​...

大阪・北新地の喧騒を少し離れた、全12席のプライベート空間「Cugnette（キュニエット）」。 今年も、フランスから待ち望んだ「海の贈り物」が届きました。 ​世界遺産モンサンミッ...

大阪・北新地の隠れ家「Cugnette（キュニエット）」。 私たちがメインディッシュとして自信を持ってご提供しているのが、宮崎県の豊かな自然の中で育まれた**「坂元牛（さかもとぎ...

秋が深まり、Cugnette（キュニエット）のキッチンにも芳醇な香りが届き始めました。 今回ご紹介するのは、フランス料理に欠かせない秋の主役の一つ、**「ジロール茸（Girolle）」*...

秋のフレンチにおいて、これほどまでに官能的で幸福感に満ちた組み合わせがあるでしょうか。 Cugnette（キュニエット）がこの季節に自信を持ってお届けするのが、濃厚な**「フォア...

大阪・北新地の「Cugnette（キュニエット）」へようこそ。 フランス料理を象徴する言葉に「ソースなしに料理なし」というものがあります。私たちの厨房でも、ソース作りは最も時間...

大阪・北新地の「Cugnette（キュニエット）」です。 フランス料理の魚介スープといえば、真っ先に思い浮かぶのが「ブイヤベース」ではないでしょうか。 ​マルセイユの漁師たちが、...