魅惑のシェフコラボ
キュニエットではコラボイベントを開催しました。
ポンマリーオーナーシェフで78歳現役シェフの上地シェフ、ヒルトンペストリーシェフ百田シェフをお招きしました
先日、Cugnetteの厨房は、かつてないほどの熱気と緊張感、そして深い喜びに包まれました。 私の料理人人生の指針である「師匠」、そして共に切磋琢磨してきた「先輩」をお招きし、当店にて特別なコラボレーションイベントを開催いたしました。
■ 自身のルーツと向き合う、唯一無二の時間 私にとっての原点である師の技を目の当たりにし、先輩と肩を並べて一皿を仕上げる。 それは、私自身の技術を再確認すると同時に、料理に対する哲学をさらに深める、極めて贅沢で「学び」に満ちた体験となりました。 受け継いできた伝統の重みと、今、私がCugnetteで表現している「自然派ワインと同調する、翌朝体が軽いフレンチ」。 三人の個性が一つのコースの中で重なり合い、昇華していく過程は、作り手である私自身が最も昂揚していたかもしれません。
■ この絆を、次なる一皿の力に お越しいただいた皆様、そしてこの機会を共に創ってくださった師匠と先輩に、心より感謝申し上げます。 この特別な夜に得た刺激とインスピレーションは、これからのCugnetteの料理をさらに力強く、豊かなものにしてくれると確信しています。
■ これからも続く、挑戦の物語
「美味しい」のその先にある感動をお届けするために。
今回のコラボレーションを糧に、私はまた今日から、最高の一皿、最高の一杯を求めて厨房に立ちます。
またいつか、皆様を驚かせるような「特別な試み」も考えていきたいと思っております。どうぞご期待ください。
生産者から直接仕入れた食材を中心に、調理したクラシックなフランス料理をご用意しております
目次
生産者から直接仕入れた食材を中心に調理したクラシックなフランス料理をご用意しております
